| Prep Time | 10 minutos |
| Cook Time | 25 minutos |
| Servings |
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Ingredients
- aceite en aerosol antiadherente
- 12 oz de pollo cocido (desmenuzado) Consejo: puede usar pollo rostizado para ahorrar tiempo
- 3 tazas de repollo picado
- 2 tomates roma picados
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso rallado
- 3 cucharadas de queso Cotija
- 12 tortillas de maíz (de 6 pulgadas, calentadas)
- 8 oz de salsa de enchilada de chile verde enlatada
- 1 chile serrano picado (opcional)
Ingredients
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Instructions
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear grande de metal o vidrio con aceite en aerosol.
- En un tazón pequeño, combine el repollo, el ajo, el comino, el cilantro, los pimientos, los tomates y el queso cheddar. Luego agregue el pollo desmenuzado; mezclar para incorporar
- Coloque 1/4 taza de la mezcla de pollo y repollo en una tortilla. Enrolle la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Repite el proceso para las 11 tortillas restantes.
- Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas. Y espolvorear por encima con queso cotija.
- ¡Hornea por 25 minutos y disfruta!
Recipe Notes
Información nutricional:
Sirve: 6
1 porción = 2 enchiladas
Calorías: 285 kcal
Grasas: 16g
Grasas saturadas: 3g
Sodio: 365mg
Potasio: 290mg
Carbohidrato: 27g
Fibra: 4g
Azúcares totales: 5g
Proteína: 23g
Opciones / intercambios: 3 proteína, 1 vegetal, 1 almidón, 1 lácteo
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